当センターでは、機能性表示制度を活用した県内企業の機能性表示食品の開発支援、機能性素材製造企業と加工食品製造企業とのマッチングによる高付加価値製品の開発支援、地場産品等に含まれる機能性成分を活用した高付加価値製品の開発支援を促進しています。
その一環として、平成29年度から令和元年度まで、県内企業が生産する多彩な農林水産物及びこれらの加工品に含まれる機能性成分含有量『γ-アミノ酸(GABA))』、『リコピン』、『ドコサヘキサエン酸(DHA/エイコサペンタエン酸(EPA))、『ルテイン』を調査し、その分析結果をまとめました。
なお、農林水産物及びこれらの加工品の内訳は、次のとおりです。
生鮮品45品目：野菜類30、果実類7、いも類2、魚介類 6
加工品34品目：野菜類 9、果実類5、いも類3、魚介類17
分析結果にご興味のある方は、当センターまでお問合せください。
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フーズ・ヘルスケアオープンイノベーションセンター
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